2005年1月至4月，管理系03級旅游管理專業(yè)學(xué)生在福清蘭天酒店（由福州西湖大酒店管理公司管理）開展了為期三個月的中期專業(yè)實習(xí)。在實訓(xùn)期滿之際，福清蘭天酒店還特別為學(xué)生舉辦了告別會，福州西湖大酒店總經(jīng)理鄒子平先生也親自致電對本次實習(xí)工作的組織安排與學(xué)生們吃苦耐勞的精神風(fēng)貌給予了高度的肯定，他同時表示非常歡迎同學(xué)們到西湖大酒店來實習(xí)、工作。
此次中期實習(xí)是管理系進(jìn)行專業(yè)實習(xí)的教學(xué)改革的新嘗試，在原有“五加一”教學(xué)實習(xí)模式基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)初期實習(xí)（見識性實習(xí)），中期實習(xí)（專業(yè)教學(xué)實習(xí)、寒暑假社會實踐）、畢業(yè)實習(xí)等多種實習(xí)模式的結(jié)合并用，使學(xué)生在三年制的學(xué)習(xí)過程中不斷強(qiáng)化實踐動手能力，真正實現(xiàn)理論教學(xué)與技能操作的結(jié)合。
    在實習(xí)期間，實習(xí)生全部分配在酒店的客房部、餐飲部、商務(wù)中心、前廳部以及康樂部等一線服務(wù)崗位。為了使學(xué)生在實習(xí)中更快地把握職業(yè)特點，進(jìn)入角色，管理系相關(guān)專業(yè)課的任課教師制定了專業(yè)實習(xí)實踐大綱，指導(dǎo)技能訓(xùn)練等指導(dǎo)材料，并在實習(xí)過程中多次前往蘭天大酒店現(xiàn)場進(jìn)行實踐指導(dǎo)教學(xué)。由于前期準(zhǔn)備充分，同學(xué)們都能迅速適應(yīng)崗位需要，在實習(xí)過程中充分發(fā)揮了主觀能動性，不僅能運用所學(xué)技能為酒店客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還學(xué)會妥善處理各種人際關(guān)系，受到酒店方面的一致好評，為學(xué)院贏得了良好聲譽(yù)。 
    通過本次實習(xí)，管理系在人才培養(yǎng)工作方面也進(jìn)一步明確了今后工作的重點：增設(shè)技能操作課程，強(qiáng)化專業(yè)課任課教師自身實訓(xùn)能力培養(yǎng)，注重學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng)等。